《 一個不小心點了美食技能Lv.1的初心者 》

由於本初心者居住在天龍國的中心
西門町對我來可以說是起始城鎮
更精確地來說
猶如我家後院一般
幾乎吃遍了這裡的所有店家
之後也會多多介紹西門町我覺得值得推薦的店家給大家

首先呢
一定要介紹台灣最具代表性的美食之一
也就是傳說中的「牛肉麵」

台北隨處都可以看見大大的招牌寫著牛肉麵
每一間麵店都有各自的風味及特色
為何這次要特別介紹的這間「老山東萬祥號麵莊」呢？
因為這間店的牛肉麵真的是
太
厲
害
了
怎麼個厲害法呢
先上個照片再來慢慢解釋

牛三寶麵     NT$190

中國有三寶
人參、貂皮、烏拉草
那牛三寶究竟是哪三寶呢
從照片上可以約略看到
牛肉、牛筋、牛肚

牛肉完全不會柴
咬下去可以完整地吃到肌肉的紋路
紋路跟紋路之間的結締組織巧妙的呈現出滑順感
每一塊牛肉都燉的十足入味
而且完全不會搶走湯頭的風采

牛筋隨著部位不同
有機率性會吃到三種口感
一、入口即化
二、外軟綿、內彈牙
三、Q彈有嚼勁
而吃牛筋最怕的就是滷不夠久
滷不夠久的牛筋吃起來無味就像勾姆勾姆の橡皮筋
看它的顏色應該不用我多說甚麼
這完全是霸王色的牛筋啊啊啊！

牛肚跟牛筋有一個八十七分像的問題
一樣都是滷的不夠久就會居居
俗話說的好
滷的好的牛肚帶你上天堂
滷的不好的牛肚帶你吃口香糖
這完完全全是上天堂等級的牛肚！

本店最狂的就是它的純手工寬麵
一條麵可以讓我吃足足一分鐘以上！
不但是因為一條麵條的份量十足
而且它的麵條真的超級有嚼勁的

湯頭一定要放到最後講
初心者我吃任何湯麵系列的食物
第一個步驟永遠是先喝一口湯 ( 第0.5步驟通常是先聞味道
會說老山東厲害不是沒有原因
這湯頭的味道非常的醇厚
尾韻還帶點回甘的感覺
很難用文字去形容它湯頭的層次與其複雜度
真的要實際去試一試才能體會到這湯的厲害

半筋半肉麵     NT$180

喜歡牛肉的扎實
也同時喜歡牛筋的Q彈嗎？
那麼這碗半筋半肉麵可以同時符合您的需求 ( 瞬間變成業務www

《 後記 》

由於這家店的牛肉麵太厲害了
整個忘記之前吃它其他道料理的記憶
等本宅宅初心者下次去光顧這家店時
再來分享其他好吃不能錯過的料理給大家 :"目

地址：台北市萬華區西寧南路70號B1 ( 萬年大樓樓下 )

電話：(02)2389-1216

營業時間：11:30 - 22:00

臉書地標：https://www.facebook.com/pages/老山東萬祥號麵莊/299627480100133

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