就在３月１２日這天
新開幕了這家大有來頭的拉麵店「Due Italian」
能連續三年獲得米其林美食推薦
身為拉麵控的我
怎麼能不帶著荷包君去挑戰看看呢！
這間拉麵店坐落於台北信義新光三越Ａ４館的Ｂ２ ( 一個地下城的概念
一下電扶梯走沒幾步就可以看到它位於中間開放式的區域
在這裡的好處是不但可以坐在吧檯區
也可以在公共用餐座位用餐
在非熱門用餐時段比較不怕沒有位子
生火腿起司拉麵 NT$350
一看見這碗麵的配置
就知道 Due Italian 走的是簡約淡麗風
沒有太多浮誇華麗的擺飾用食材
完完全全就是一碗忠於原味的拉麵
這碗拉麵的湯底是鹽味雞高湯
建議第一口先品嘗它的原汁原味
就會知道為甚麼本初心者會稱這碗拉麵為「究極の塩味」
一般人吃拉麵都會覺得這種清澈見底的湯頭是不是味道會很單調
如果剛好這麼清澈的湯頭又是鹽味的
就會多一個 '' 會不會單純就是鹹味、甚至是死鹹呢？ '' 的刻板印象
這碗拉麵可以徹底讓你改變對鹽味湯底的既有印象！
湯頭的味道可以喝的出單純無負擔的鹽味
伴隨著隱藏於鹽味後面自然而甘甜的味道
完美的詮釋「鹽」與「味」間的協調性
第一口麵可以先以清湯沾附再加一點湯汁一起入口
體會最簡單且同是最不簡單的味覺體驗
第二口麵則可以多沾上些許的馬茲瑞拉起司來食用
你會體驗到跟第一口截然不同的感受
濃郁的起司味跟鹽味湯底完美的結合
真的會讓你懷疑
'' 這真的是由這麼淡麗的湯底所做的變化嗎？ ''
而當你遲疑了這麼久之後
起司濃郁的味道依然迴繞在整個口腔之中久久揮散不去
這時候正是掛於碗邊的西班牙伊比利生火腿登場的時候
將生火腿約略浸泡於湯頭後
讓肉的香氣漸漸渲染在湯裡
也將風乾的生火腿重新賦予生命 ( 白魔法 復活術！
然後再讓它的生命慢慢消逝在嘴裡
這味道真的太厲害了！
生火腿深遠而濃厚的韻味跟湯底真的神搭
根本天生就是該把生火腿跟鹽味雞湯兜在一起
吃到大概剩下三分之一碗的時候
可以先把麵吃完
拿隨餐附贈的白飯兌換券去櫃台兌換
最後一定要把白飯加入湯裡一起食用
真的會不知不覺把整完湯都給Shot掉
這碗吃完真的是很舒服
完全沒有負擔感
由簡簡單單的五種元素：麵、湯、起司、生火腿、蔥花
畫出五個圓圈彼此交疊在一起
這是一碗具有層次而各具特色的的藝術品
黃金起司飯 NT$110
Due Italian 的起司真的太狂了
會稱之為「超絕の起司」不是沒有原因
居然跟飯做搭配也超幹爆搭！
叉燒肉丁每一塊都軟嫩多汁
完全不會柴
每一口都因不同比例量的起司、肉丁、蔥花、白飯
而有巧妙的變化
非常建議食量比較大的朋友們
不妨點一杯黃金起司飯來試試
《 後記 》
吃完的當下就決定
一定要來二刷這家店！
沒意外的話
初心者我會把這家店的所有料理都吃過一遍 :"P
地址：新光三越台北信義新天地A4館B2
營業時間：10:00 - 21:30
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