《 一個不小心點了美食技能Lv.1的初心者 》

在台北東區可說是拉麵的一級戰區
在這邊有許多家令人愛不釋手的拉麵店
這次介紹這家來自北海道札幌的「山嵐拉麵 Yamaarashi」
可說是豚骨系最強不為過

白湯拉麵 + 溏心蛋      NT$230 + 30

這碗白湯拉麵的配置很簡單
有叉燒、青蔥、洋蔥、高麗菜、黑木耳
由於初心者我很喜歡吃溏心蛋
也額外加點了一顆來試試

從照片上約略可以看到湯的表面浮著一層
有如山嵐一般的豬背脂
載浮載沉的均勻分布在白湯裡
小啜一口湯
濃厚的豚骨味直接在口中炸裂開來 ( 根本是擴散彈Lv.3等級
細膩滑順的口感
伴隨著豚骨的甜味做為味蕾上的結尾
真的很難想像看起來這麼油膩的湯頭
嘗起來是這麼的順口

題外話
有聽聞過這麼一說
北海道的拉麵上面會浮一層厚厚的油
是因為北海道大部分的區域位於亞寒帶氣候區
一年四季的氣溫都是偏低的
為了不讓拉麵一上桌就不夠熱
就需要上面的那層油來達到保溫的作用

麵的部分
略帶鹼水味
硬度很剛好
濃厚的湯頭極易附著在麵體表面

叉燒的部分
非常的入味
入口即化的口感更是令人驚艷

最後是加點的溏心蛋
一咬下去真的會整個流出來
香氣也非常的足
讓這碗拉麵更添層次
喜歡吃溏心蛋的朋友們記得要點來試試看

整體來說
這是一碗完程度相當高的拉麵
非常值得一試

《 後記 》 

下一次想去試試「海湯拉麵」
到時候在分享心得上來介紹給大家

敬請期待 次回お楽しみに！

地址：台北市大安區大安路一段51巷29號

電話：(02)2779-1221

營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00   

※ 每周一公休
※ 週五、週六營業時間延長至 21:30

粉絲專頁：https://www.facebook.com/山嵐拉麵-台灣分店-Yamaarashi-610378299165578/

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